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Filets de flétan à la rhubarbe
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Par Communauté 750g

Le mariage délicat du poisson avec une compotée de rhubarbe adoucie par le goût de la mangue.

Ingrédients (4 personnes)

  • Mangue1 belle mangue bien mûre (fraiche ou surgelée)
  • 5 ou 6 batons de rhubarbe (frais ou surgelés)
  • 4 filets de flétan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire réduire la rhubarbe avec la mangue et un peu de sucre.
  2. 2

    Faire cuire les filets de poisson au four (210°) environ 20 minutes afin qu'ils ne se démêlent pas.

  3. 3
    Disposer les filets dans chaque assiette sur un filet de compote.

Conseils

Servir avec une timbale de riz, une julienne de légumes ou des égumes doux tels que l'aubergine ou la courgette.

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