|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
Carré d'agneau, Carottes, Haricots verts, Navets, petits pois, pommes de terre, petits légumes, carrés, agneau aux carottes
|
|  | | Carré d'agneau rôti aux petits légumes |
|
. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Petits légumes : carottes, haricots verts navets, petits pois, pommes de terre |
Voir les recettes de Cathy Naveaux |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour la base :
- 1 carré d'agneau couvert de 8 côtes de 1 kg 200
- ail kg 0.02
- huile 0.02 L
- sel fin
- poivre du moulin
- fleur de thym
Pour la garniture :
- carottes 0.4 kg
- haricots verts 0.1 kg
- navets 0.4 kg
- petits pois écossés 0.1 kg
- pommes de terre (BF 15) 0.5 kg
- beurre 0.06 kg
- huile 0.02 L
- sel fin
- gros sel
- sucre
Pour les finitions :
- persil 0.025 kg
- cresson 1/2 botte
- beurre 0.025 kg
| | Désosser et assaisonner le carré, le cuire 18 mn à 220°c, puis le conserver sous une feuille d'alu
B) Garniture
Tourner les carottes et navets. Les glacer (eau, sel, sucre et beurre)
Tourner, rissoler les pommes cocottes.
Tailler les haricots verts (4 cm de long).
Cuire à l'anglaise les haricots verts et les petits pois.
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Ajoutez un peu d'ail pour faire la sauce, c'est trés bon avec l'agneau |
|
| sylvaia7 - 09/10/2008 |
 | 0 |
 | 1 |
|
| explications plutot sommaires | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : J'ai expliqué un peu plus
|
|
|
|
Idées de recettes :
recettes Carré d'agneau, recettes Carottes, recettes Haricots verts, recettes Navets, recettes petits pois, recettes pommes de terre, recettes petits légumes, recettes carrés, recettes agneau aux carottes, recettes agneau aux haricots verts, recettes agneau aux navets, recettes agneau aux pommes de terre, recettes agneau, recettes viandes, recettes plats
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
