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750g de plaisir
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Blanc de turbot
L'un poché, l'autre meunière...
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- turbot 3.2 kg
- lait 0.5 L
- 3 citrons
- laurier
- thym
- farine 0.2 kg
- huile 0.1 L
- sel
- poivre blanc
- beurre 0.1 kg
- persil plat
Recette proposée par :
Cathy Naveaux
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PREPARATION
- habiller er fileter les turbots
- dépouiller ; saler et reserver au frais
- détailler en pavé, fariner la moitié et cuire meunière
- pocher le reste dans un court bouillon au lait
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par Anonyme | Posté le 28/08/2007