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 Blanc de turbot		   
 

. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen

L'un poché, l'autre meunière...

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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

- turbot 3.2 kg
- lait 0.5 L
- 3 citrons
- laurier
- thym
- farine 0.2 kg
- huile 0.1 L
- sel
- poivre blanc
- beurre 0.1 kg
- persil plat		- habiller er fileter les turbots
- dépouiller ; saler et reserver au frais
- détailler en pavé, fariner la moitié et cuire meunière
- pocher le reste dans un court bouillon au lait
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Vin blanc sec. Sancerre


  membre inconnu - 28/08/2007  -  -
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