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Idées de recettes et dossiers :
aumônières, magret, canard, granny smith, fourme d'ambert, sucre-sale, crêpes, magret de canrd aux pommes, entrées chaudes, entrées
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| | | Aumonière au magrets séchés |
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. Difficulté : Très facile. Coût : Assez cher |
Mise en bouche à base de magrets, pomme,fourme d'ambert, roquette |
Voir les recettes de blondiau |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
- 1 plaque de magrets séchés
- 1 pomme granny
- 60 gr de fourme d'ambert
- 1 paquet de galettes de riz (diam. 16 cm)
- 50 gr de roquette
- huile de noisette
- vinaigre basamique
- 1 botte de ciboulette | | Couper en trés petits morceaux la pomme, la fourme, le magret.
Ciseler la roquette. Mélanger le tout et assaisonner avec l'huile de noisette et le vinaigre balsamique.
Ebouillanter quelques secondes la ciboulette afin de la rendre "élastique". Préparer un saladier avec de l'eau trés chaude.
Plonger une galette de riz dans l'eau chaude environ 4 secondes puis mettre au milieu de celle-ci environ un cuillère à café de préparation. Former une aumonière et fermer lavec un brin de ciboulette. Couper au ciseau environ 3 mm au-dessus du brin de ciboulette le surplus de galette |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Je conseille de huiler légérement le plat de présentation afin que l'aumonière ne colle pas sur le support. |
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