Genius
  • Connexion
  • Inscription
Aumonières de Saint Jacques
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
3.8 / 5 (113 notes)
Voir les 80 commentaires
Vous regardez : Aumonières de Saint Jacques Video 1 sur 15
Aumonières de Saint Jacques@ catherine57
Aumonières de Saint Jacques@ anonymized.user.name
Aumonières de Saint Jacques@ anonymized.user.name
arrow icon
Aumonières de Saint Jacquesvideo icon
Aumonières de Saint Jacques
Aumonières de Saint Jacques
Aumonières de Saint Jacques
arrow icon
Partager
Imprimer
c
 Par Catherine57

Noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux, le tout dans une pâte filo !

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de Saint-Jacques30 noix de Saint-Jacques
  • Pâte filoPâte filo
  • Crevette rose300 g de crevettes roses
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

pour la Fondue de poireau poireaux :

  • Poireau1 poireau
  • Crème fleurette5 cl de crème fleurette
  • Beurre20 g de beurre

Matériel

En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire une fondue de poireaux, mettre dedans de la crème et les crevettes décortiquées.
  2. 2
    Saler et faire cuire dans une poêle les noix de saint-jacques 1 minute de chaque côté.
  3. 3
    Etaler 2 feuilles de pâte filo, les huiler au pinceau à l'huile d'olive.
  4. 4
    Mettre au centre une grosse cuillère à soupe de fondue de poireaux avec les crevettes et déposer 5 Noix de Saint-Jacques.
  5. 5
    Fermer les aumônières avec un lien et faire cuire au four (Th. 7, 210°C) pendant 10/15 min.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- La fondue de poireau doit rester bien blanche et ne doit surtout pas prendre de couleur.
- Vous pouvez remplacer la fondue de poireau par un farce de champignon comme des cèpes.
- Ne cuisez pas trop les Saints Jacques à la poêle car elles recuisent dans l'aumonière !
 
Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
Bonjour, Peut-on préparer la fondue de poireaux avec les crevettes ainsi que les st Jacques à l'avance et tout garder au frais en attendant le moment de passer au four. Merci d'avance
Communauté 750g
pour le vin je conseillerai un blanc sec type sancerre( un peu cher mais excellent)
Communauté 750g
xxxx
Communauté 750g
bonjour s'il vous plait; quel vin faut il boire avec et faut 'il doubler la pate filo merci
Communauté 750g
Combien faut-il de feuille de brique par personne svp?
Communauté 750g
Comment réalise t on la fondue de poireau? svp merci
Communauté 750g
est-il possible de les preparer a l'avance le même jour, les mettres au frais et les cuire au four juste avant de servir?
Communauté 750g
moi au lieu de les faire en aumonières je les faits en forme de paquets comme ça ellles ne se cassent pas!