• Connexion
  • Inscription
Aumonière aux magrets séchés
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Mise en bouche à base de magrets, pomme,fourme d'ambert, roquette

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de noisettehuile de noisette
  • vinaigre basamique
  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Roquette50 gr de roquette
  • Galette de riz1 paquet de galettes de riz (diam. 16 cm)
  • Pomme granny smith1 pomme granny
  • Fourme d'Ambert60 gr de fourme d'ambert
  • Magret de canard séché1 plaque de magrets séchés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. Couper en trés petits morceaux la pomme, la fourme, le magret.
    Ciseler la roquette. Mélanger le tout et assaisonner avec l'huile de noisette et le vinaigre balsamique.
    Ebouillanter quelques secondes la ciboulette afin de la rendre "élastique". Préparer un saladier avec de l'eau trés chaude.
    Plonger une galette de riz dans l'eau chaude environ 4 secondes puis mettre au milieu de celle-ci environ un cuillère à café de préparation. Former une aumonière et fermer lavec un brin de ciboulette. Couper au ciseau environ 3 mm au-dessus du brin de ciboulette le surplus de galette

Conseils

Je conseille de huiler légérement le plat de présentation afin que l'aumonière ne colle pas sur le support.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée