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Farci Poitevin

Délicieuse recette traditionnelle poitevine



Image de la recette Farci Poitevin

3.5/5

2 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 5 personne(s)

1 gros chou vert
1 botte de blettes
1 batavia
1 kg de lardons fumés
12 oeufs 
ail
persil
sel, poivre
10 petits bocaux à stériliser

Recette proposée par :
Avatar de jardinet jean pierre
jardinet jean pierre
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PREPARATION

Dans un très grand saladier, hachez finement le chou, les blettes et la batavia.

Incorporez les 12 oeufs, les lardons fumés crus, le sel, le poivre et le persil, mélangez avec les mains, c'est plus facile.

Une fois bien mélangé, répartissez la préparation dans les bocaux et stérilisez-les.



Commentaires

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On les hache crus les légumes…
Message de Chef Christophe


vous etes surs que vous avez…
Message de Chef Christophe


La stérilisation doit elle se…
Message de Chef Christophe


conseils

C'est une recette poitevine, comme son nom l'indique. Avant, ils mettaient la préparation dans les feuilles de choux en forme de boule ensuite dans un filet à farci (que l'on ne trouve plus et c'est bien dommage). Ils faisaient cuire le tout au court-bouillon pendant environ 4 heures, certains le mangeaient froid, d'autres chaud. Mes amis qui ne sont pas du Poitou l'appellent "le pâté vert" mais ils se régalent à chaque fois !

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Vin blanc sec. Bordeaux, Bordeaux clairet

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