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Farci Poitevin
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4.2 / 5 21 avis
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Par Jardinet jean pierre

Délicieuse recette traditionnelle poitevine

Ingrédients (5 personnes)

  • Persilpersil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 10 petits bocaux à stériliser
  • Ailail
  • Oeuf12 œufs 
  • Blette ou Bette1 botte de blettes
  • Batavia1 batavia
  • Lardon fumé1 kg de lardons fumés
  • Chou vert1 gros chou vert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un très grand saladier, hachez finement le chou, les blettes et la batavia.

    Incorporez les 12 oeufs, les lardons fumés crus, le sel, le poivre et le persil, mélangez avec les mains, c'est plus facile.

    Une fois bien mélangé, répartissez la préparation dans les bocaux et stérilisez-les.

Conseils

C'est une recette poitevine, comme son nom l'indique. Avant, ils mettaient la préparation dans les feuilles de choux en forme de boule ensuite dans un filet à farci (que l'on ne trouve plus et c'est bien dommage). Ils faisaient cuire le tout au court-bouillon pendant environ 4 heures, certains le mangeaient froid, d'autres chaud. Mes amis qui ne sont pas du Poitou l'appellent "le pâté vert" mais ils se régalent à chaque fois !

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