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Idées de recettes et dossiers : crème brûlée, lavande, classiques, crème brûlée à la lavande, desserts, Didier Lefeuvre, Château d'Isenbourg, chefs|
|  | | Crème brûlée à la lavande | 3.5/5
2 votes |
Préparation : 13 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une belle recette de chef assez simple à réaliser. |
Auteur : Didier LEFEUVRE - Château d'Isenbourg |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 5 personne(s)
½ litre de crème
½ litre de lait
50g de lavande
10 jaunes d'œufs
100g de sucre en poudre | | Faire bouillir la crème, le lait avec la lavande
Pendant ce temps, battre jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mélange œufs-sucre à la crème
Disposer dans des assiettes creuses et cuire à 100° pendant 30 à 40 minutes.
Laisser refroidir
Parsemer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou sous un grill |
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| adamik - 15/07/2008 |
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| j ai savouré cette recette dans un restaurant a Mornac sur seudre (joli petit village)et j ai eu idée de l'essayer dés mon retour de vacances ,mais n'y a t-il pas un petit savoir faire ou secret dans cette recette délicieuse | |
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| jeanmoX - 16/05/2007 |
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| Note : 4/5. J'ai vraiment envie d'essayer. Comment utiliser les blancs d'oeufs délaissés? | |
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Note du webmaster : Des meringues, une mousse au chocolat, une omelette norvegienne...
Faites vous plaisir!
Chef Christophe
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| albertU - 15/05/2007 |
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| Note : 3/5. Je fais la crème brulée au bain-marie. mieux controlable. L'idée de la lavande est super. | |
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