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Crème brûlée à la lavande: recette simple et originale
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Avatar de Didier LEFEUVRE - Château d'Isenbourg
Par Didier LEFEUVRE - Château d'Isenbourg

Une belle recette de chef assez simple à réaliser.

Ingrédients (5 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Jaune d'oeuf10 jaunes d'œufs
  • 50g de lavande
  • Lait½ litre de lait
  • Crème½ litre de crème

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire bouillir la crème, le lait avec la lavande


    Pendant ce temps, battre jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le mélange œufs-sucre à la crème


    Disposer dans des assiettes creuses et cuire à 100° pendant 30 à 40 minutes.
    Laisser refroidir
    Parsemer de sucre roux et caraméliser au chalumeau ou sous un grill

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