Verrines acidulées
4/5
7 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
5 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
une trentaine de petites crevettes
deux pamplemousses
3 feuilles de gélatine
quelques brins d'aneth (ou de mélange aromatique spécial poissons)
Recette proposée par :
Patricia sur son blog Ma cuisine rouge
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PREPARATION
Faire chauffer dans une casserole le jus des pamplemousses. Pendant ce temps, mettre à tremper les feuilles de gélatine. Quand le jus est très chaud, y plonger les feuilles de gélatine essorées et mélanger au fouet jusqu'à complète dissolution. Laisser refroidir.
Emplir les verrines de deux bonnes cuillères à café de guacamole. Déposer cinq crevettes dessus. Verser délicatement le jus de pamplemousse pour emprisonner les crevettes.
conseils
Tout les ingrédients (guacamole, crevettes, aromates...) peuvent se trouver chez Picard !
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Chablis, Chablis 1er cru, Chablis grand cru, Petit Chablis
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