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Dos de saumon grillé au basilic spazle et purée de potiron
"Une recette simple, du saumon associé au basilic : un délice !"
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 pavés de saumon
- 20 cl de fumet de poisson
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- 1 botte de basilic
- 400 g de potiron
- 400 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- huile d'olive
- poivre et sel
Pour les spätzles frais (sinon les acheter)
- 5 oeufs
- 500 g de farine
- 10 cl d'eau
- muscade
- sel
Recette proposée par :
guillaume proics
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PREPARATION
2/ Spätzle frais :
Mélanger, ajouter 10 cl d'eau. Former à l'aide d'un presse- spätzles.
Cuire dans une grand volume d'eau bouillante salée
3/ Saumon grillé au basilic :
4/ Dresser les dos de saumon sur un lit de spätzles arrosé de sauce basilic, répartir la purée autour.
conseils
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Commentaires
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Dernier commentaire
un délice!mais assez difficile…
par par vivienb | Posté le 19/10/2007