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Idées de recettes et dossiers :
saumon, dos de saumon, basilic, spazle, purée, potiron, plats
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| | | Dos de saumon grillé au basilic spazle et purée de potiron | 4/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
"Une recette simple, du saumon associé au basilic : un délice !" |
Voir les recettes de guillaume proics |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 pavés de saumon
- 20 cl de fumet de poisson
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de vin blanc
- 1 botte de basilic
- 400 g de potiron
- 400 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- huile d'olive
- poivre et sel
Pour les spätzles frais (sinon les acheter)
- 5 oeufs
- 500 g de farine
- 10 cl d'eau
- muscade
- sel | | 1/ Purée de potiron :
Cuire à la vapeur le potiron et les pommes de terres épluchées et coupées en quatiers 10 minutes. Mixer avec 50 g de beurre. Saler, poivrer.
2/ Spätzle frais :
Dans un saladier mettre la farine, les oeufs, le sel et une pincée de noix de muscade râpée.
Mélanger, ajouter 10 cl d'eau. Former à l'aide d'un presse- spätzles.
Cuire dans une grand volume d'eau bouillante salée
3/ Saumon grillé au basilic :
Saisir le dos de saumon des deux faces dans une huile d'olive bien chaude. Terminer au four 10 minutes à 200°C. Pour la sauce : faire bouillir du vin blanc, ajouter le fumet laisser cuire 10 minutes, ajouter la crème et le basilic haché.
4/ Dresser les dos de saumon sur un lit de spätzles arrosé de sauce basilic, répartir la purée autour. |
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| vivienb - 19/10/2007
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 | 5 |
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| Note : 4/5. un délice!mais assez difficile à préparer | |
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Idées de recettes :
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