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Côte de boeuf poêlée au sel de Guérande



Image de la recette Côte de boeuf poêlée au sel de Guérande

4.6/5

5 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 2 côtes de bœuf de 1 kg
- 600 g de pommes de terre
- 500 g de cèpes
- 2 échalotes
- ciboulette
- fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
- 10 cl d'huile d'arachide
- 200 g de beurre

Recette proposée par :
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PREPARATION

Dans une poêle, mettre un peu d'huile et une noisette de beurre à chauffer. Assaisonner la côte de bœuf avec la fleur de sel et le poivre du moulin. Saisir la côte de bœuf une minute sur chaque face et la mettre au four thermostat 7, pendant 20 minutes. Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, puis les émincer finement. Dans deux petites poêles anti-adhésives (poêle à blinis), mettre un peu d'huile et de beurre, puis dresser les pommes de terre en rosaces sur plusieurs rangées. Laisser saisir. Assaisonner et mettre au four. Eplucher, ciseler l'échalote. Hacher la ciboulette. Laver et couper les cèpes en morceaux, les faire sauter au beurre puis ajouter l'échalote et la ciboulette, assaisonner. 



Commentaires

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Derniers commentaires

Recette simple et succès…
par par emailb | Posté le 08/04/2009


moi je fais une marinade avant…
par par sissig | Posté le 04/03/2009



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Pourquoi côte de boeuf poêlée…
Message de Chef Christophe


conseils

Trancher la côte de bœuf, la dresser sur un plat, accompagnée des croustillants de pomme de terre et des cèpes.

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