• Connexion
  • Inscription
Côte de bœuf poêlée au sel de Guérande
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 (14 notes)
Voir les 9 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer

Ingrédients

4 personnes
  • Cote de boeuf2 cotes de boeuf de 1 kg
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre
  • Cèpe500 g de cèpes
  • Beurre200 g de beurre
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • Huile d'arachide10 cl d'huile d'arachide
  • CibouletteCiboulette
  • Échalote2 échalotes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une poêle, mettre un peu d'huile et une noisette de beurre à chauffer. Assaisonner la côte de bœuf avec la fleur de sel et le poivre du moulin. Saisir la côte de bœuf une minute sur chaque face et la mettre au four thermostat 7, pendant 20 minutes. Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, puis les émincer finement. Dans deux petites poêles anti-adhésives (poêle à blinis), mettre un peu d'huile et de beurre, puis dresser les pommes de terre en rosaces sur plusieurs rangées. Laisser saisir. Assaisonner et mettre au four. Eplucher, ciseler l'échalote. Hacher la ciboulette. Laver et couper les cèpes en morceaux, les faire sauter au beurre puis ajouter l'échalote et la ciboulette, assaisonner. 

Conseils

Trancher la côte de bœuf, la dresser sur un plat, accompagnée des croustillants de pommes de terre et des cèpes.

Commentaires

Idées de recettes