Mélangez l'Emmental de Savoie râpé avec la crème à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez ce mélange de sel, de poivre et de muscade râpée.

Partagez cette préparation dans 6 petites cocottes préalablement beurrées tout en en réservant un peu.

Cassez un œuf dans chaque cocotte et placez-les au bain-marie (couvrez le fond d'un papier de cuisson).

Faites cuire jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris tout en rajoutant un peu de préparation si besoin.