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750g de plaisir
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Crème d'orties
Une soupe "sauvage" pleine de qualité !
4.4/5
5 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 petit oignon
- 30 gr de beurre
- 1 litre d'eau
- Sel
- Poivre du moulin
- 200 gr de pommes de terre type Bintje
- 15 cl de crème fraîche liquide
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
Suer l'oignon en lamelles dans le beurre.
Bien laver les orties et les faire revenir avec l'oignon.
Eplucher et couper en morceaux les pommes de et les faire revenir avec les orties, saler et poivrer.
Ajouter l'eau et porter à ébullition pendant 15 minutes.
Mixer finement.
Réaliser une crème fouettée avec une pincée de sel et poser une quenelle de crème
sur chaque assiette.
Décorer avec quelques pluches d'orties.
conseils
Choisir les jeunes pousses car elle sont meilleures...
On peut remplacer les orties par de l'oseille, de la laitue,....des herbes sauvages...
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec.
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Commentaires
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Super bon!!! Moi, j'y ai…
par par clairevC | Posté le 23/08/2009
délicieux ...
par par sleycut | Posté le 14/04/2008
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