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Pruneaux en chemise de jambon serrano

Cette recette est issue du livre "Tapas, antipasti & Co" (Solar)



Image de la recette Pruneaux en chemise de jambon serrano

3.7/5

3 votes

Préparation :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500g de poivrons rouges
- 2 c à s d'huile d'olive
- 150 ml de purée de tomates
- 400g de pruneaux dénoyautés
- 200g de jambon serrano en tranches fines
- Petits piques en bois
- Sel
- Poivre
- 1 c à c de paprike doux en poudre
- 1 pincée de poivre de Cayenne

Recette proposée par :
Avatar de
"Tapas, antipasti & Co" - Solar

PREPARATION

1. Epluchez l'ail et les oignons et hachez-les. Lavez les poivrons et coupez-en la chair en petits dés. Dans l'huile d'olive que vous aurez fait chauffer dans une casserole, faites fondre le poivron, l'ail et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier devienne transparent. Ajoutez-y la purée de tomate, et à feu dous, faites cuire à couvert 10  min.
 
2. Préchauffez votre four à 250°C. Enveloppez les pruneaux de jambon serrano et enfilez-les sur des piques en bois. Posez les brochettes dans un plat à gratin ou sur une plaque, enfournez-les à mi-hauteur et faites-les griller à chaleur tournante pendant 10 min.
 
3. Pendant ce temps, réduisez la sauce en purée à l'aide d'un mixer à main, et assaisonnez-la avec du sel, du poivre, du paprike et du poivre de Cayenne. Laissez refroidir. Servez les pruneaux en les accompagnant de ce dit.



Commentaires

Voir tous les commentaires [3]


Derniers commentaires

bon tp bon vive les vacances
par par petoma | Posté le 24/06/2008


super bon extrat bon
par par petoma | Posté le 24/06/2008


trop bon!
par par francods | Posté le 14/04/2008


conseils

Variante :
Pour une saveur plus exotique, remplacez les pruneaux par des dattes.


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