Couper en lanières les poivrons, les faire griller à la poêle dans une cuillerée d'huile d'olive. Mettre dans le plat avec les tomates coupées en tranche et les oignons tranchés très fins. Arroser de sauce faîte à l'huile d'olive et citron, additionnée de câpres et de menthe coupée très fin.

Mélanger et garder 1 heure au frigidaire.