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Cheesecake au Fenouil... et à la Fraise..!



Image de la recette Cheesecake au Fenouil... et à la Fraise..!

4.1/5

7 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


- 120 g de fraises + 100 g pour la décoration
- 125 g de biscuit sablés anglais
- 50 g de beurre
- 6 g de gélatine(3 feuilles)
- 3 cl de sirop de grenadine
- 45 g de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de fromage blanc à 40% (Joker)
- 100 g de mascarpone
- 50 g de fenouil cuit

Recette proposée par :
Avatar de Marie-Pierre - Blog
Marie-Pierre - Blog "A mes nuits blanches"

PREPARATION

Faire cuire un bulbe de fenouil à l'eau, l'égoutter puis le refroidir en gardant le jus de cuisson. Dans un cul de poule, mettre les fraises coupées en deux avec les 50 g de fenouil, le sirop de grenadine. Laisser mariner pendant le reste de la préparation. Mettre les feuilles de gélatine à gonfler dans de l'eau froide.
Poser les cercles sur une plaque doublée  de papier sulfurisé. Insérer une bande de rodoïd un peu plus haute que le cercle.
Mixer les biscuits. Faire fondre le beurre en pommade et y incorporer les biscuits. Répartir dans le fond des cercles puis tasser avec une cuillère,  mettre au frais. Faire fondre la gélatine dans 2 cuillères à soupe de jus de cuisson au micro-ondes pendant 10 secondes. Prélever les fraises et fe fenouil (réserver le jus de la marinade) et les mixer avec le fromage blanc, le mascarpone et le sucre. Verser dans un cul de poule et y ajouter la gélatine fonde, bien mélanger. Fouetter la crème en chantilly, incorporer les deux crèmes. Garnir les cercles puis mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Servir avec le reste de fraises que vous aurez fait mariner dans le sirop réservé.



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il me tente ce dessert!
par par zenzer | Posté le 02/08/2007


Joli, mais le fenouil avec les…
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Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Marie-Pierre : "A mes nuits blanches"

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