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750g de plaisir
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Terrine de lasagnes aux aubergines
Terrine délicieuse à servir en tranches épaisses avec un coulis de tomates.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 750g de tranches d'aubergine grillées à l'huile d'olive
- 20cl de crème fraiche
- 3 oeufs
- 400g de feuilles de lasagnes
- sel et poivre
Recette proposée par :
KERFRIDEN
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PREPARATION
Mixer ensemble les tranches d'aubergines, la crème et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée d'aubergines.
Cuire les feuilles de lasagnes.
Dans une terrine huilée, alterner des feuilles de lasagnes et des couches de mousse d'aubergines en terminant par des lasagnes.
Placer au frais pendant au moins 2h.
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