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| | | Terrine de lasagnes aux aubergines |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Terrine délicieuse à servir en tranches épaisses avec un coulis de tomates. |
Voir les recettes de KERFRIDEN |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 750g de tranches d'aubergine grillées à l'huile d'olive
- 20cl de crème fraiche
- 3 oeufs
- 400g de feuilles de lasagnes
- sel et poivre
| | Mixer ensemble les tranches d'aubergines, la crème et les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée d'aubergines.
Cuire les feuilles de lasagnes.
Dans une terrine huilée, alterner des feuilles de lasagnes et des couches de mousse d'aubergines en terminant par des lasagnes.
Placer au frais pendant au moins 2h. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir avec un coulis de tomates et du pouilly fumé. |
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