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Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre
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Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre@ oliviaw
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Steak de requin ou de veau de mer sauce gingembre
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B
 Par BOULAY Olivia

Un morceau de requin accompagnée d'une sauce au gingembre moulu + rapée de gingembre frais, dome de riz et poele de 3 poivrons au piment d'Espelette

Ingrédients (2 personnes)

  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette ( en poudre ou frais)
  • Rizriz
  • 1 poivron rouge,1vert,1jaune
  • rapé de gingembre frais
  • Crème fraîche semi-épaisse20 cl de creme fraiche semi-epaisse
  • Gingembre2 cuillere a soupe de gingembre
  • 2 steaks de requins

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placez vos 2 steaks de requins dans des feuilles d'aluminium avec un filet d'huile d'olive et les placer dans un four à 200/220°C.
    Dans une casserole y verser la crème fraîche et mélanger à chaud avec le gingembre moulu. Laisser chauffer à feu doux.

  2. 2

    Commencer à cuire votre riz.
    Emincer vos poivrons en lamelles et les faire revenir dans une poiele avec de l'huile d'olive et le piment.
    Une fois vos poissons cuits, les placer dans une assiette.

  4. 3

    Egoutter votre riz et remplir un ramequin. Bien tasser et retourner le dans l'asssiette.
    Placer vos poivrons à côté du riz.
    Napper votre poisson de la sauce et parsemer de gingembre frais le poisson et le riz.

Commentaires
Communauté 750g
à midi j'ai cuit deux tranches de requin c'est extra! recette dans une poele ,mettre un filet d'huile d'olive,fariné les 2 faces de la tranche de requin salé gingembre thym échalotes ail et persil haché et un filet de citron avec une noix de pro activ cuisson faite coloré cuisson 7 minutes suivant épaisseur de la tranche de requin,et servir avec en garniture du quinoa pilaf bon appétit je suis cuisinier à plus bébert
Communauté 750g
Recette très épicée !! Surtout les quantités de gingembre (je pense qu'une cuillère à café suffit). Il vaut mieux goûter au fur et à mesure. Sinon dans l'ensemble, ce plat est assez original.
Communauté 750g
PAS TERRIBLE
Communauté 750g
c'est la première fois que nous mangeons du requin, et je trouve ce poisson un peu fade. La recette proposée lui donne du "tonus" ! J'ai cuit mon requin comme les autre darnes : directement sous la grille du four, sur une plaque anti-adhésive, ce qui lui permet de dorer un peu en surface.
p
Pplaja
J'ai testé cette recette avec quelques modifications: présentation du poisson en brochettes, donc cuit au grill sans alu, et cuisson de la sauce au gingembre frais rapé plutôt qu'en poudre. Pour le reste, tout comme vous, et bravo pour l'inspiration, c'était délicieux!