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 Filets de daurade au lard et purée de patate douce
   
 

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée.

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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

- 4 filets de daurade
- 1 tranches fine de lard fumé
- 1 grosse patate douce
- 4 étoiles de badiane
- sel, poivre
1 Eplucher et couper la patate douce puis la faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite.

2 Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer.
A sa place faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane.

3 Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes.

SUGGESTIONS ET CONSEILS
On peut réchauffer la purée au micro-ondes avec des étoiles de badiane pour un goût plus prononcé d'anis.
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