Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Filets de daurade au lard et purée de patate douce
Des filets de poisson doré parfumés au bacon et à l'anis. Le tout se marie parfaitement avec une purée doucement colorée.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 filets de daurade
- 1 tranches fine de lard fumé
- 1 grosse patate douce
- 4 étoiles de badiane
- sel, poivre
Recette proposée par :
Mimilafée sur son blog « Mimilafée avec amour »
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
1 Eplucher et couper la patate douce puis la faire cuire au cuit-vapeur 15 minutes. Mouliner le tout lorsqu'elle est cuite.
2 Faire dorer le lard sur feu vif puis le retirer.
A sa place faire cuire le poisson sur chaque face accompagné de la badiane.
3 Répartir le poisson, la purée chaude et le lard dans les assiettes.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Dorade : les meilleures recettes
Ce beau poisson de mer argenté est très apprécié pour sa chair fine et parfumée. Royales, roses ou grises, le plus important est sa fraîcheu...
Idée recette :
Filet de dorade sauce vodka citron
Article recommandé :
La Dorade, ou Dorade Royale !
Consultez le dossier :
dorade
Autres dossiers recommandés :
filets de poissons,
patate douce,
purées,
filet de daurade,
purée de patate douce,
poissons,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !