|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
tatins, ananas, coco, tartes tatins, tatins ananas, tatins coco, desserts, goûter, Michel et Augustin, concours goûter
|
| | | Tarte tatin ananas, emulsion coco | 5/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une fois que vous aurez goûté ces Tatins d'ananas, vous ne pourrez plus vous en passer !!! |
Voir les recettes de SANDRINE BAUMANN |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler
- 1 ananas
- 80g de sucre semoule
- 3 cs d'eau
- 1cs de Malibu
- 20cl de crème liquide entière
- 20cl de lait de coco
- 1cs de cassonade
- Un peu de noix de coco râpée
| | Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, portez à ébullition le sucre avec l'eau. Lorsque le caramel devient ambré, déglacez avec le Malibu, puis répartissez dans les moules à tartelettes. Pendant ce temps, épluchez et coupez l'ananas en fines lamelles. Saupoudrez le caramel de chaque moule d'un peu de noix de coco râpée. Posez dessus en formant une rosace, les lamelles d'ananas. Etalez la pâte feuilletée. Découpez 4 disques légèrement plus grands que les moules à tartelette. Piquez-les à l'aide d'une fourchette. Recouvrez chaque moule d'un disque de pâte feuilletée, en rentrant bien les bords à l'intérieur. Mettez cuire au four durant 15-20 mn en surveillant la cuisson. Laissez tiédir et démoulez.
Dans un saladier, versez la crème liquide, le lait de coco et la cassonade. Mélangez à l'aide d'un mixer plongeant environ 2-3mn afin d'obtenir une mousse en surface. Posez dans chaque assiette une tatin et piquez dessus 2 feuilles d'ananas. A l'aide d'une cuillère, prélevez la mousse de coco en surface et répartissez-la dans des petits verres. Posez chaque petit verre à côte de la tatin et servez aussitôt !!!
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Versez l'émulsion de coco sur la Tatin et vous serez très surpris par sa légèreté et son goût en bouche très délicat. Evidemment vous pouvez remplacer le Malibu par du rhum blanc, et mettre une petite paille dans chaque verre afin de déguster l'émulsion séparément !!! |
|
| hwikin - 30/07/2007
|
 | 0 |
 | 1 |
|
Note : 5/5. avec des bananes ou des tranches de papaye c est excellent
Ne pas oublier la vanille | |
|
Idées de recettes :
recettes tatins, recettes ananas, recettes coco, recettes tartes tatins, recettes tatins ananas, recettes tatins coco, recettes desserts, recettes goûter, recettes Michel et Augustin, recettes concours goûter
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
