Un festival de saveurs pour les papilles!
Ingrédients
Pour le caramel
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25 g de beurre
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3 c. à s. de sucre
Pour la garniture
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2 mangues
Pour la pâte
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150 g de farine En direct des producteurs sur
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80 g de beurre
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3 c. à s. d'eau
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Mélangez, dans un saladier, l'eau, le beurre et la farine avec les doigts.
Dès que la pâte est suffisamment mélangée, sortez-la du saladier et posez-la sur le plan de travail.
Ajoutez un peu de farine dessus et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. - 3
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et le sucre.
Quand ce mélange prend une couleur marron clair, sortez-le du feu.
Versez alors ce caramel sur le fond du moule à tarte et étalez-le. - 4
Épluchez les mangues : Ouvrez-les en deux, enlevez le noyau puis coupez la chair en longues bandes.
Mettez les morceaux de mangue dans le moule à tarte.
Donnez-leur une forme de rosace en les faisant se chevaucher. - 5
Posez délicatement la pâte sur les mangues.
Coupez la pâte qui dépasse du moule.
Faites cuire la tarte au four à 180°C.
Conseils
Quand la tarte est cuite, posez une assiette sur le moule puis retournez-le d'un seul coup.
Il est conseillé de déposer une feuille d'aluminium sur la plaque de cuisson car le jus déborde un peu.
Variante :
Vous pouvez aussi faire une tarte Tatin avec des bananes ou des poires.
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