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Duo de mousses courgettes tomates
Une petite idée sympa que ce duo de mousses de légumes de saison, de la fraîcheur pour une entrée légère et parfumée qui peut se décliner en petites verrines pour l'apéritif en association avec des toasts natures grillés.
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Préparation :
15 minutes
Attente :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
La mousse de courgettes
* 3 ou 4 petites courgettes
* 1 oignon doux
* basilic
* sel
* poivre
* la moitié d'un pot de Brousse (200 grs)
La mousse de tomates
* 20 cl de coulis de tomates frais ou en brique
* 100 g de fromage bleu type St Agur
* 200 g de Brousse (1/2 pot)
* sel
* poivre
* ciboulette
* 2 tomates fermes coupées en petits dés
* quelques crackers apéro émiettés
Recette proposée par :
Edith
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PREPARATION
Peler et couper en rondelles les courgettes. Emincer l'oignon.
Dans une casserole avec 1/2 verre d'eau faire cuire les courgettes et l'oignon, saler, poivrer et ajouter le basilic.
Laisser refroidir et verser dans le mixer, ajouter la brousse et mixer cette préparation en rectifiant si utile l'assaisonnement.
Réserver au froid.
Couper le fromage en petits morceaux.
Dans le mixer, mélanger tous les ingrédients en mixant bien pour obtenir un mélange homogène. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette hachée. Réserver au froid.
Dans des verrines ou des coupes pas trop grandes, verser une couche de mousse à la tomate, parsemer de dés de tomates, ajouter une couche de mousse à la courgette un peu plus épaisse que celle à la tomate et émietter les crackers sur le dessus.
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