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Duo de mousses courgettes tomates
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Duo de mousses courgettes tomates - edithsobstylDuo de mousses courgettes tomates - edithsobstyl@ Edithsobstyl
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Par Edith

Une petite idée sympa que ce duo de mousses de légumes de saison, de la fraîcheur pour une entrée légère et parfumée qui peut se décliner en petites verrines pour l'apéritif en association avec des toasts natures grillés.

Ingrédients (6 personnes)

La mousse de courgettes

  • Courgette3 ou 4 petites courgettes
  • Oignon doux1 oignon doux
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • La moitié d'un pot de brousse (200g)

La mousse de tomates

  • 20 cl de coulis de tomates frais ou en brique
  • 100g de fromage bleu type Saint-Agur
  • Brousse200g de brousse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette
  • 2 tomates fermes coupées en petits dés
  • Quelques crackers émiéttés

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Pour la mousse de courgettes
    Peler et couper en rondelles les courgettes. Emincer l'oignon.
    Dans une casserole avec 1/2 verre d'eau faire cuire les courgettes et l'oignon, saler, poivrer et ajouter le basilic.
    Laisser refroidir et verser dans le mixer, ajouter la brousse et mixer cette préparation en rectifiant si utile l'assaisonnement.
    Réserver au froid.

     
     
  2. 2

    Pour la mousse de tomates
    Couper le fromage en petits morceaux.
    Dans le mixer, mélanger tous les ingrédients en mixant bien pour obtenir un mélange homogène. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette hachée. Réserver au froid.
    Dans des verrines ou des coupes pas trop grandes, verser une couche de mousse à la tomate, parsemer de dés de tomates, ajouter une couche de mousse à la courgette un peu plus épaisse que celle à la tomate et émietter les crackers sur le dessus.

Conseils

Servir très frais, c'est un délice !

Commentaires

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