• Connexion
  • Inscription
Les madeleines de notre enfance...
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 (5 notes)
Voir les 7 commentaires
Vidéo suggérée Madeleines au citrons en coque de chocolat noir sans lactose Video 1 sur 15
@ Xdanil
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Lolo L'Ecolo
Par Lolo L'Ecolo

De savoureuses madeleines au miel et au coulis de chocolat...

Ingrédients

5 personnes
  • Oeuf2 oeufs (gros)
  • Farine de blé120 g de farine de blé
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Miel70 g de miel
  • Sucre30 g de sucre
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour le coulis

  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Eau1 eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pour les madeleines
    Préchauffer votre four à 230°.
    Casser les oeufs et les battre rapidement à la fourchette avec une pincée de sel et une pincée de cannelle.
    Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.
    Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger doucement.
    Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure. Finissez avec le mélange beurre-miel restant.
    Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2h, l'idéal étant de le faire la veille.
    Remplir les alvéoles du moule à madeleines d'une cuillère à café de pâte (elles gonflent à la cuisson).
    Enfourner environ 7 minutes, jusqu'à ce que la petite bosse caractéristique se forme. Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour permettre aux madeleines d'être cuites à coeur.
    Laisser refroidir.

    Pour le coulis
    Faire fondre le chocolat avec l'eau (mode de cuisson de votre choix) jusqu'à l'obtention du coulis.

    Puis napper les madeleines refroidies du coulis.
    Déguster.

Conseils

  • si votre plaque est en métal, n'oubliez pas de bien la beurrer et de la fariner avant de verser la pâte.
    * restez bien à côté de votre four car les madeleines ont tendance à gonfler assez vite et dès que la bosse est bien formée, baissez à 180° même si les 7 minutes ne se sont pas écoulées.

Commentaires

Idées de recettes