• Connexion
  • Inscription
Les madeleines de notre enfance...
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.2 / 5 5 avis
Imprimer
Les madeleines de notre enfance... - Photo par xdanilLes madeleines de notre enfance... - Photo par xdanil @ xdanil
Avatar deLolo L'Ecolo
Par Lolo L'Ecolo

De savoureuses madeleines au miel et au coulis de chocolat...

Ingrédients

5 personnes
  • 2 oeufs (gros)
  • 120 g de farine de blé
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 70 g de miel
  • 30 g de sucre
  • 1 c. à c. de levure
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le coulis

  • 50 g de chocolat noir
  • 1 eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour les madeleines
    Préchauffer votre four à 230°.
    Casser les oeufs et les battre rapidement à la fourchette avec une pincée de sel et une pincée de cannelle.
    Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.
    Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger doucement.
    Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure. Finissez avec le mélange beurre-miel restant.
    Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2h, l'idéal étant de le faire la veille.
    Remplir les alvéoles du moule à madeleines d'une cuillère à café de pâte (elles gonflent à la cuisson).
    Enfourner environ 7 minutes, jusqu'à ce que la petite bosse caractéristique se forme. Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour permettre aux madeleines d'être cuites à coeur.
    Laisser refroidir.

    Pour le coulis
    Faire fondre le chocolat avec l'eau (mode de cuisson de votre choix) jusqu'à l'obtention du coulis.

    Puis napper les madeleines refroidies du coulis.
    Déguster.

Conseils

  • si votre plaque est en métal, n'oubliez pas de bien la beurrer et de la fariner avant de verser la pâte.
    * restez bien à côté de votre four car les madeleines ont tendance à gonfler assez vite et dès que la bosse est bien formée, baissez à 180° même si les 7 minutes ne se sont pas écoulées.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée