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Les madeleines de notre enfance...

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Photo par : xdanil

De savoureuses madeleines au miel et au coulis de chocolat...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 30g de sucre
  • 70g de miel
  • 2 gros œufs
  • 120g de farine de blé
  • 100g de beurre demi-sel
  • Pour 20 madeleines

Pour le coulis

  • un peu d'eau
  • 50g de chocolat noir
  1. Étape 1 :

    Pour les madeleines
    Préchauffer votre four à 230°.
    Casser les oeufs et les battre rapidement à la fourchette avec une pincée de sel et une pincée de cannelle.
    Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.
    Ajouter le sucre aux oeufs, mélanger doucement.
    Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure. Finissez avec le mélange beurre-miel restant.
    Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2h, l'idéal étant de le faire la veille.
    Remplir les alvéoles du moule à madeleines d'une cuillère à café de pâte (elles gonflent à la cuisson).
    Enfourner environ 7 minutes, jusqu'à ce que la petite bosse caractéristique se forme. Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour permettre aux madeleines d'être cuites à coeur.
    Laisser refroidir.

    Pour le coulis
    Faire fondre le chocolat avec l'eau (mode de cuisson de votre choix) jusqu'à l'obtention du coulis.

    Puis napper les madeleines refroidies du coulis.
    Déguster.

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Conseils

  • si votre plaque est en métal, n'oubliez pas de bien la beurrer et de la fariner avant de verser la pâte.
    * restez bien à côté de votre four car les madeleines ont tendance à gonfler assez vite et dès que la bosse est bien formée, baissez à 180° même si les 7 minutes ne se sont pas écoulées.

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