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Une délicieuse recette portugaise, c'est une sorte de croque monsieur bien garni, avec de la viande et du fromage, nappé d'une onctueuse sauce a base de bière et de porto

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge120 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la sauce :

  • 1 litre de bière blonde
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 200g de viande (veau par exemple)
  • 2 feuilles de laurier
  • Un petit peu de harissa ou piripiri
  • 50g de Maizena
  • 50g de pulpe de tomate
  • 20 cl de vin de porto
  • 1 pincée de sel fin

Pour les francesinhas :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 4 "linguiça" (saucisses de porc fumées épicées à l'ail et au paprika)
  • 4 saucisses (vous pouvez utiliser des knacks)
  • 8 tranches de fromage qui fond bien (peut être de l'emmental)

Étape 1 :

Couper les oignons en petits morceaux, et les mettre dans une casserole à fond épais. Y ajouter l'huile d'olive, l'ail, le laurier et la viande. Laisser mijoter. Y ajouter le vin de porto et la tomate en mélangeant bien. Enfin, ajouter la bière.
Laisser mijoter pendant 1 heure. Passer le tout au mixeur (comme pour la soupe). La Maizena sera ajoutée si besoin est pour donner une consistance plus épaisse à la sauce (elle doit napper les francesinhas).

Étape 2 :

Quand la sauce est prête, préparer les francesinhas : 1 tranche de pain, 1 tranche de jambon, le steak, la linguiça et la 2ème tranche de pain de mie. Recouvrir avec les tranches de fromage (le tout doit être presque complètement caché sous le fromage).
Mettre au four pour faire légèrement fondre le fromage. Disposer chaque francesinha dans une assiette creuse et napper de sauce.

Francesinhas

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la sauce :

  • 1 litre de bière blonde
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 200g de viande (veau par exemple)
  • 2 feuilles de laurier
  • Un petit peu de harissa ou piripiri
  • 50g de Maizena
  • 50g de pulpe de tomate
  • 20 cl de vin de porto
  • 1 pincée de sel fin

Pour les francesinhas :

  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de jambon
  • 4 "linguiça" (saucisses de porc fumées épicées à l'ail et au paprika)
  • 4 saucisses (vous pouvez utiliser des knacks)
  • 8 tranches de fromage qui fond bien (peut être de l'emmental)

Etape 1 :

Couper les oignons en petits morceaux, et les mettre dans une casserole à fond épais. Y ajouter l'huile d'olive, l'ail, le laurier et la viande. Laisser mijoter. Y ajouter le vin de porto et la tomate en mélangeant bien. Enfin, ajouter la bière.
Laisser mijoter pendant 1 heure. Passer le tout au mixeur (comme pour la soupe). La Maizena sera ajoutée si besoin est pour donner une consistance plus épaisse à la sauce (elle doit napper les francesinhas).

Etape 2 :

Quand la sauce est prête, préparer les francesinhas : 1 tranche de pain, 1 tranche de jambon, le steak, la linguiça et la 2ème tranche de pain de mie. Recouvrir avec les tranches de fromage (le tout doit être presque complètement caché sous le fromage).
Mettre au four pour faire légèrement fondre le fromage. Disposer chaque francesinha dans une assiette creuse et napper de sauce.

Icone ampoule

Conseils

A la fin si vous le désirez faites frire un oeuf et posez le sur la francesinhas (croque).

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Commentaires

J fais aussi mais j’ajoute aussi du whisky , et au lieu de la viande j ajoute 2 tranches de chorizo !

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