Voir les 5 commentaires
1h 50min
Facile
Bon marché
Par L'atelier des Man 2008
Un classique, des classiques ! Tellement bon...Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
4 personnes
-
Sel ou sel fin
-
Noix de muscade
-
100 g de beurre
-
2 gousses d'ail
-
50 cl de lait
-
50 cl de crème fraîche liquide
-
Pomme de terre Bintje
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffer le lait et la crème avec 1 gousse d'ail hâchée et une pincée de muscade. Saler.
- 2Beurrer le plat à gratin et le frotter à l'ail.
- 3Eplucher et découper les pommes de terre en lamelles de 2 mm. Disposer sans les rincer les pommes au fond du plat. Saler légèrement.Verser le liquide bouillant sur les pommes de terre. Vous devez arriver à hauteur.Parsemer de noix de beurre.
- 4
Enfourner et cuire à 140°C pendant 1h30.
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Commentaires