Cette recette d'huitres chaudes aux poireaux et au curry réconciliera vos convives avec les huitres ! Une recette simple et facile pour déguster des huîtres chaudes.
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Ingrédients (4 personnes)
- 6 huîtres chaudes
- 2 cl de vin blanc sec
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de curry
- 100g de fondue de poireaux
Étape 1 :
Récupérez le jus des huîtres et le mettre dans une casserole. Il servira au bouillon de pochage.
Étape 2 :
Décollez les huîtres et les mettre dans un bol.
Étape 3 :
Dans le jus de pochage, ajoutez le vin blanc (ou jus de citron, vinaigre ou champagne). Portez à ébullition.
Étape 4 :
Mettez les huîtres dans le bouillon et attendez jusqu'à un léger frémissement.
Étape 5 :
Déposez vos coquilles d'huîtres dans une assiette, déposez une cuillère de fondue de poireaux et une huitre ensuite.
Étape 6 :
Réalisez une sauce minute avec le jus de pochage. Pour cela, versez la crème dans le jus et une pincée de curry. Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps et laissez cuire jusqu'à une consistance nappante.
Étape 7 :
Versez la sauce sur les huîtres et servez.
Huîtres chaudes aux poireaux et curry
Ingrédients
(4 personnes)
- 6 huîtres chaudes
- 2 cl de vin blanc sec
- 5 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de curry
- 100g de fondue de poireaux
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Commentaires
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Simple et très bon. Merci.