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Huîtres chaudes aux poireaux et curry

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Photo par : Chef Damien

Cette recette d'huitres chaudes aux poireaux et au curry réconciliera vos convives avec les huitres ! Une recette simple et facile pour déguster des huîtres chaudes.

  • Facile
  • Budget moyen
  • min
  • min

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 huîtres chaudes
  • 2 cl de vin blanc sec
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de curry
  • 100g de fondue de poireaux

Préparation

Étape 1 :

Récupérez le jus des huîtres et le mettre dans une casserole. Il servira au bouillon de pochage.

Étape 2 :

Décollez les huîtres et les mettre dans un bol.

Étape 3 :

Dans le jus de pochage, ajoutez le vin blanc (ou jus de citron, vinaigre ou champagne). Portez à ébullition.

Étape 4 :

Mettez les huîtres dans le bouillon et attendez jusqu'à un léger frémissement.

Étape 5 :

Déposez vos coquilles d'huîtres dans une assiette, déposez une cuillère de fondue de poireaux et une huitre ensuite.

Étape 6 :

Réalisez une sauce minute avec le jus de pochage. Pour cela, versez la crème dans le jus et une pincée de curry. Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps et laissez cuire jusqu'à une consistance nappante.

Étape 7 :

Versez la sauce sur les huîtres et servez.

Huîtres chaudes aux poireaux et curry

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 huîtres chaudes
  • 2 cl de vin blanc sec
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de curry
  • 100g de fondue de poireaux

Etape 1 :

Récupérez le jus des huîtres et le mettre dans une casserole. Il servira au bouillon de pochage.

Etape 2 :

Décollez les huîtres et les mettre dans un bol.

Etape 3 :

Dans le jus de pochage, ajoutez le vin blanc (ou jus de citron, vinaigre ou champagne). Portez à ébullition.

Etape 4 :

Mettez les huîtres dans le bouillon et attendez jusqu'à un léger frémissement.

Etape 5 :

Déposez vos coquilles d'huîtres dans une assiette, déposez une cuillère de fondue de poireaux et une huitre ensuite.

Etape 6 :

Réalisez une sauce minute avec le jus de pochage. Pour cela, versez la crème dans le jus et une pincée de curry. Portez à ébullition en mélangeant de temps en temps et laissez cuire jusqu'à une consistance nappante.

Etape 7 :

Versez la sauce sur les huîtres et servez.

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