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On connait tous la fameuse soupe au chou, au moins grâce au film éponyme, mais l’ avez-vous déjà goûtée ? Que la réponse soit positive ou négative, testez notre recette, vous nous en direz des nouvelles. En plus d’être savoureuse et très facile à réaliser, cette recette de potage, notée 4,7/5 par les lecteurs de 750g, est excellente pour la santé !
Les ingrédients
- 2 pommes de terre
- 1 chou vert
- 1 carotte
- 1 oignon
- 50 g de poitrines demi-sel
- 40 g de beurre
- 20 cl de fond brun
- 1 branche de thym
- du sel
- du poivre du moulin
Les étapes de la recette de la soupe au chou
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
- Pour commencer, coupez le chou en 4, puis faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Une fois bien chaude, plongez-y les quartiers du légume et laissez-les cuire durant 5 mn.
- Pendant ce temps, taillez la viande en petits morceaux, et épluchez puis taillez la carotte, les pommes de terre et l’oignon en morceaux très fins. Une fois le chou cuit, faites de même avec lui, tout en prenant bien soin d’en ôter le cœur.
- Mettez ensuite un peu de beurre à fondre dans une casserole, et faites-y revenir la viande, les carottes et l'oignon. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau de la cuisson s'évapore. Ajoutez enfin le chou, le fond brun, les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes et c’est prêt ! Cette soupe se déguste, mixée ou non, selon vos envies. Vous pouvez donc la servir immédiatement, accompagnée de quelques croûtons maison pour un peu plus de croustillant.
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