Le mille saveurs de Noël

Préchauffez le four à thermostat 5/6. Dans un saladier, mélangez au batteur électrique les oeufs avec le sucre glace et le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la levure, le sel et continuez de battre toujours au batteur.
Ajoutez dans l'ordre les bananes écrasées au presse-purée, le zeste d'orange, la vanille, le gingembre, la muscade, les fruits confits, les noix de pécan et en dernier, les raisins et leur jus de macération. Mélangez bien à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour une heure à 170°c.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.