• Connexion
  • Inscription
Le picallili
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 (6 notes)
Voir les 2 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Avatar de Marie Maryns
Par Marie Maryns

Découvrez le portrait de Marie Maryns.

Ingrédients (40 personnes)

Légumes

  • Céleri branche1 petit céleri en branche
  • Melon1 petit melon
  • Oignon blanc250 g d'oignon blanc
  • Carotte250 g de carottes
  • Concombre1 concombre
  • Haricot vert125g de haricot verts
  • Chou-fleur1 choufleur moyen

Epices et condiments

  • Curcuma1 cuillère à café de curcuma
  • Moutarde forte2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de farines de maïs
  • Gingembre1 cuillère a café de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de piment de la jamaïque (à défaut 4 épices)
  • Vinaigre de vin0.5 l de vinaigre de vin
  • Sucre150 g de sucre
  • Sel ou sel fin2 cuillères à soupe de sel fin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez et épluchez les légumes, découpez le chou-fleur en petits bouquets et les autres légumes en dés très petits ; Mettez les dans une terrine en les poudrant de sel, laissez macérer toute la nuit, égouttez l'eau rendue par les légumes.

  2. 2

    Faites bouillir le vinaigre 5 mn avec le piment, puis filtrez.

  3. 3

    Dans un bol, mélangez farine de mais, moutarde, 2 cuillères de vinaigre refroidi, gingembre en poudre et curcuma. Vous obtenez une pâte épaisse que vous ajoutez aux autres ingrédients ( légumes, sucre, et vinaigre) réunis dans une grande casserole.

  4. 4

    Faites bouillir 30 minutes.
    Remplissez des petits pots.
    Laissez refroidir avant de couvrir.

Commentaires

Idées de recettes