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20min
Très facile
Plat de fête
Par Anonyme
De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette.
La lotte est appelée baudroie dans certaines régions de France.
Ingrédients
4 personnes
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800 g de lotte
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4 brins de persil plat
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1 verre de moutarde de vin blanc sec
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1 capsule de safran
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4 c. à s. rase(s) de beurre
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4 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à s. d'huile d'arachide
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle anti-adhésive
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Dans une poêle anti-adhésive mettre l'huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu'elle se colore de toutes parts pendant le mijotage.
- 2Lier la sauce avec la crème.
- 3Dresser la lotte sur un plat de service préchauffé avec sa sauce.Décorer avec le persil ciselé.
Conseils
Un effet très raffiné si vous servez la lotte sur un lit d'épinards accompagné de 4 timbales de riz safrané.
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