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Madeleines au foie gras

Des madeleines festives et pleines de saveur pour les fêtes ou pour un petit apéro entre amis !

Par Chef Damien

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 12 min

Coût :

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Ingrédients

  • 125g de beurre
  • 230g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 7cl de lait
  • Sel et poivre du moulin
  • 100g de foie gras mi- cuit

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Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique et y mettre les œufs puis commencez à mélanger la pâte.

Étape 2

Ajoutez progressivement le lait tout en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Quand la pâte est bien lisse y verser le beurre et l’assaisonner.
Taillez le foie gras en petits morceaux et les introduire dans la pâte délicatement. 

Étape 3

Réservez la pâte à madeleine entre 12h et 24h.
Préchauffez votre four à 200°C. Cuisez les madeleines 8 à 12 minutes.

Choisissez un foie gras d'assez bonne qualité pour éviter qu'il ne rejette trop de graisse !

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