Mini crêpes de pomme de terre

Couper vos pommes de tere, épluchées, et mettez les à cuire 10 minutes au micro onde avec 5 cl d'eau.

Réduisez les en purée, ajoutez le lait bouillant, salez. Réservez pour qu'elles refroidissent un peu (5 min).

Ajouter la farine, les oeufs, le yaourt, si ça parait trop liquide rajouter de la farine, il faut que ça ressemble à une pâte à blinis, ou pancake, un peu épaisse.

Puis faites chauffer votre poêle avec un peu de margarine, versez une cuillère à soupe du mélange, (vous pouvez en mettre 5 suivant la grandeur de votre poêle) puis faites cuire d'un côté à l'autre comme un pancake.