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Mochi au soja
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@ Sojasun
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Par Sojasun

Une recette d'Alain Passard pour Sojasun.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauge1 bouquet de sauge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil1 bouquet de persil
  • Oeuf1 œuf
  • Farine de riz250g de farine de riz
  • Chapelure fine100g de chapelure fine
  • 180g de boisson Sojasun Nature

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélangez la farine de riz et le lait de soja. Ajoutez les herbes finement hachées et l'ail écrasé.
  3. 2

    Former des boules d'environ 6g avec vos mains légèrement humides puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 min. Les retirer,les placer sur un linge puis les laisser refroidir.

  4. 3
    Rouler les mochi dans la farine de riz, enlever l'excédent, dans l'oeuf battu puis la chapelure. Les faire revenir, dans une poêle, dans un beurre moussant pour obtenir une belle coloration. Assaisonner à la fleur de sel.
  6. 4

    Servir en apéritif ou en accompagnement.

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