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Oeufs bénédicte

Une recette santé proposée par Opsine.

Par Opsine

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Nombre de personnes : 2

Difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 10 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 tranches épaisses de bon gros pain de campagne
  • Environ le contenu d'une tasse (25 cl) de sauce hollandaise
  • 4 tranches de bacon
  •  
  • Sauce hollandaise
  • 200g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Préparer une sauce sauce hollandaise (vous pouvez l'acheter toute prête ou suivre la recette ci-dessous). Pocher les oeufs, pendant ce temps faire griller le pain dans le toaster et le bacon à la poêle. Quand tout est prêt, recouvrir chaque tranche de pain d'une tranche de bacon, puis d'un oeuf poché, puis napper de sauce hollandaise. Un tour de poivre et c'est prêt !

Étape 2

Sauce hollandaise
Pressez le jus du citron, réservez. Coupez le beurre en dés. Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.

Étape 3

Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.

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Les commentaires

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Par cecileSuS le 2012-03-01

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