Une recette de pâtes carbonara sans oeuf.
Ingrédients
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500 g de pâtes (penne)
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2 barquettes de lardons fumés émincés
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2 briques de crème liquide (5% de matière grasse suffit)
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3 c. à s. d'huile d'olive
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½ oignon haché
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Noix de muscade
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1 cube de bouillon Kub Or
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1 jaune d'oeuf
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Parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau salée dans une marmite. Une fois les pâtes dans l'eau sortir un poêlon et faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu doux.
- 2
Profiter de ce petit temps pour dégraisser les lardons si besoin.
- 3
Une fois l'oignon haché revenu, ajouter les lardons (ne pas les laisser cuire si vous les avez dégraissés auparavant). Ajouter un kubor et mélanger le tout.
- 4
Vider les deux briques de crème liquide et mélanger un peu. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade moulue. Laisser le tout à grand feu jusqu'à épaississement.
- 5
Verser dans les pâtes et servir chaud avec un petit jaune d'œuf par dessus ainsi que du parmesan.
Conseils
La crème doit se mettre à bouillir légèrement avant de s'épaissir. N'ayez pas peur de mélanger de temps à autre, cela vous servira également pour voir si elle est toujours liquide.