Recette - Pizza aux merguez - Proposée par 750 grammes

Pizza aux merguez

Une pizza relevée.

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Pour la pâte :

350 g de farine

100 g d'eau

1 sachet de levure de boulanger

100 g de lait

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel

Pour la garniture :

5 tomates râpées

3 oignons émincés

1 poivron rouge

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d'huile

2 merguez

150 g de mozzarella râpée

Sel, poivre

Tous les ingrédients

1 La pâte :
Dans le bol, mettez l'eau, la levure, 10 g de lait et mélangez.
Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel.
Mélangez.
Ajoutez le reste du lait.
Mélangez.
Laissez reposer pendant 1h.
Ensuite, formez là à l'aide d'un rouleau à pâtissier.
2 La garniture :
Dans un poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomates.
Salez et poivrez.
Laissez réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation total d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, bien mélanger.
3 Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, et faites dorer les oignons émincés.
Assaisonnez et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.
4 Sur la pâte, étalez la sauce tomate, disposez les Merguez coupés en rondelles et les oignons dorés.
Ajoutez la mozzarella râpée et le poivron en rondelles.
5 Enfournez à four chaud à 200°C, pendant 15 à 20 min.