Tartelette tatin au foie gras
Une entrée originale et raffinée.
Vous regardez : Velouté Du Barry (à base de chou-fleur)
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Tourte aux épinards et chèvre
Epinard parsemé de chèvre sur pate feuilletée croustillante.
Entrée du sud
Olives noires et vertes broyées avec de l'ail et de l'huile d'olive. Se mange avec de jolis croutons de pains grillés.
Rêve terre-mer
Noix de saint jacques au foie gras.
Salade de bœuf et tagliatelles
Idéal pour un repas complet.
Petits fars de guemene aux pommes
Petite entrée facile, originale à presenter sur un fond de salade assaisonnée.
Terrine de volaille aux huîtres et poireaux, gelée aux épices et effeuillée d'endives
Terrine froide de volaille garnie d'une crème de poireaux et de mousse d'huîtres pochées, collée avec une gelée aux épices et une salade d'endives taillées dans la longueur.
Crème de coco de Paimpol citronnée, darne de lisette grillée à la sarriette
Potage purée à base de légumes secs AOC (Coco de Paimpol) cuit avec des zestes de citron, garni de darnes désarretées et collées à la farce puis marinées à la sarriette…
Salade chaude aux épinards et tagliatelles
Une salade chaude à accompagner d'œufs pochés
Tartare de noix Saint-Jacques de Normandie, croustillant de pomme acidulée aux graines germées
Entrée spécialement pour les fêtes composée de noix de St Jacques accompagnées de pommes
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