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Salade chaude aux épinards et tagliatelles
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Par Raverdy perrine

Une salade chaude à accompagner d'œufs pochés 

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre30 g de beurre  
  • Ail1 gousse d'ail écrasée  
  • 4 feuilles de sauge fraîche hachées  
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre  
  • Huile1 c. à s. d'huile  
  • 150 g de gorgonzola émietté
  • Tomate550 g de tomates
  • Tagliatelles200 g de tagliatelles 
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Crème10 cl de crème
  • Epinard700 g d'épinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Equeuter et laver les épinards, les cuire à l'eau bouillante salée 2 minutes, rincer et égoutter. Peler et épépiner les tomates, les couper en 8 et réserver. 



    2. Faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Verser la farine et touner. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 min, puis le gorgonzola; mélanger en tournant. Saler et poivrer. 



    3. Cuire les tagliatelles en suivant les indications du paquet. Les égoutter. 



    4. Dans une casserole, chauffer l'huile. Ajouter l'ail et la sauge, et cuire 1 min. Ajouter les tomates et cuire 2 min. 



    5. Chauffer le retse du beurre à feu moyen, y faire revenir les épinards.



    6. Mettre les épinards, les tagliatelles et les tomatessur un plat, arroser avec la sauce au gorgonzola. 

Conseils

On peut remplacer la crème par du lait

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