Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte, avec le lapin. Réservez le lapin et les oignons. Ajouter le sucre dans la cocotte pour caraméliser. Ajouter le romarin, 1 c à s, les tomates concassées puis le vin.

Rajoutez le lapin dans la cocotte, salez et poivrez. Laissez cuire 2 heures au four.