Farcis d'encornets au risotto de paprika doux
Encornets farcis d'un risotto au paprika doux et bacon , rôtis à l'huile d'olive et accompagné d'une piperade et de salicorne au beurre .
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Le Poisson de Juin
Faire la pâte à brioche et laisser reposer 1h. Préparer la farce. Puis étaler la brioche et la farcir de la garniture et laisser encore lever 1h. Et enfin cuire pendant…
Chichoumeille
Sorte de ratatouille languedocienne excellente froide avec des oignons doux crus.
Gratin poireaux lardons
Poireaux fondants avec pommes de terre oignon, lardons et béchamel.
Brochette de bœuf ou cheval
La marinade pour boeuf ou cheval...
Gratin d'aubergine à la sicilienne
Gratin d'aubergine à la sicilienne
Petites polenta au foie gras
Un canapé de polenta et du foie gras
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