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2h 15min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Sorte de ratatouille languedocienne excellente froide avec des oignons doux crus.
Ingrédients
4 personnes
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Thym
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Ail
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Aubergine
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Oignon
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Tomate
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Couper les aubergines en petites lanières, les faire sauter. Pendant ce temps couper les oignons et les tomates. Enlever les aubergines, faire fondre les oignons, quand ils sont transparents mettre les tomates, rajouter les aubergines, les gousses d'ail et le thym. Laisser mijoter à feu doux. Quand ça a réduit et que tout est mélangé c'est cuit.
Conseils
Manger chaud en accompagnement de côtes d'agneaux du larzac grillés ou de poisson grillés ( type Sar par exemple). Manger froid en tartines sur du pain aillé avec de l'oignon doux cru.
Servir avec un vin rouge léger ou u rosé pas trop fruité;
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