Galettes de viande

Hachez vos restes de viande
Hachez les échalotes, les oignons,l'ail, le persil
Mélangez le tout en y ajoutant
les 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de farine, sel et poivre.
Mettez de la farine dans une assiette.
Faire chauffer votre poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile. feu moyen
Pendant ce temps, confectionnez dans vos mains des boulettes de viande et roulez-les dans la farine, tout en les aplatissant.
Faire cuire dans votre poêle quelques minutes de chaque coté, jusqu'à ce que ce soit doré.
A la fin de la cuisson, les mettre sur un papier absorbant et réservez.
Faire chauffer dans une casserole de la sauce tomate cuisinée, en y ajoutant des champignons de paris, et éventuellement des quenelles de volaille coupées en morceaux. Servir les galettes et la sauce tomate avec des pâtes.
Bon appétit.