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Galettes de viande
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Par Communauté 750g

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • FarineFarine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • HuileHuile
  • Persil1 bouquet de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Échalote4 échalotes
  • Oignon2 oignons
  • ViandeViande (restes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hachez vos restes de viande
    Hachez les échalotes, les oignons,l'ail, le persil
    Mélangez le tout en y ajoutant
    les 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de farine, sel et poivre.
    Mettez de la farine dans une assiette.
    Faire chauffer votre poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile. feu moyen
    Pendant ce temps, confectionnez dans vos mains des boulettes de viande et roulez-les dans la farine, tout en les aplatissant.
    Faire cuire dans votre poêle quelques minutes de chaque coté, jusqu'à ce que ce soit doré.
    A la fin de la cuisson, les mettre sur un papier absorbant et réservez.
    Faire chauffer dans une casserole de la sauce tomate cuisinée, en y ajoutant des champignons de paris, et éventuellement des quenelles de volaille coupées en morceaux. Servir les galettes et la sauce tomate avec des pâtes.
    Bon appétit.

Conseils

Si vous trouvez que votre hachis est trop "sec", n'hésitez pas à ajouter un oeuf entier supplémentaire, et un peu de farine pour que la liaison se fasse.

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