Sébastien serveau : 11 recettes
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Délice au saumon
2 tranches de pain de mie avec à l'intérieur du saumon fumé, un peu de crème et du fromage râpé, le dessus gratiné, au four.
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Recette proposée par :
Sébastien DANIEL
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Dans une courge Jack be little, des coquillages et leur jus, olives fortes, basilics parfumés et pain fritvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
En avant première du concours Printemps des légumes, cette belle recette de Sébastien Bras !
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Compression de pommes et de boudins sirop de crapaudines et jus de pommes akanevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
L'alliance du boudin noir et de la pomme selon Sébastien Bras
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Le filet de pintade des Roualdès poêlé, maïs cassés, un jus lié aux amandes douces et amèresvotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure
Une recette de pintade de Sébastien Bras.
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Le tronçon de Saint-Pierre grillé, le jus de Saint-Pierre traité comme un jus de viande, gâteau de sarrasinvotes
préparation : 45 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Ou comment Sébastien Bras cuisine un filet de Saint-Pierre...
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Le millefeuille à la nougatine beurrée aux cacahouètes, touche de ras-el'hanout, infusion de cacahouètes torréfiées à boirevotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 35 minutes
Un dessert tout en texture, une recette de Sébastien Bras.
Craquez pour l'Agar-agar.
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Poires pochées au vin et aux épicesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette professionnelle du chef Sébastien Sanjou.
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Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvéesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette professionnelle du chef Sébastien Sanjou.
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Petits farcis de pieds de porcsvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Une recette grand public de Sébastien Sanjou.
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