Salade au boulgour complet

Faites cuire le boulgour complet avec le safran et la pincée de sel.

Laissez refroidir dans un saladier.

Râpez et essorez la carotte.

Zestez le citron.

Râpez un petit morceau de gingembre (environ 2-3 cm).

Mettez tous les ingrédients dans le saladier avec le boulgour.

Coupez la menthe finement.

Ajoutez les amandes, les raisins secs, les graines de courge et la menthe.

Enfin, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélangez bien.

Laissez au frais jusqu'au moment de servir.