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Cette salade composée à base de haricots verts est parfaite pour les repas sur la terrasse en été! Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles. Il est souvent plus facile de faire manger les légumes aux enfants sous cette forme.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Coupez les tomates et les oeufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d'anchois, pensez à bien les rincer s'ils sont au sel.

Étape 2 :

Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir du moulin. Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé, mélangez. Maintenez au frais jusqu'au moment du service.

Salade de haricots verts estivale

Ingrédients
(4 personnes)

  • Quelques branches de basilic
  • Le jus d'un citron
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Sel, poivre noir du moulin
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 100g de filets d'anchois au sel ou à l'huile
  • 3 grosses tomates
  • 3 œufs durs écalés (sans la coquille)
  • 140g de maïs au naturel
  • 500g de haricots verts cuits et froids

Etape 1 :

Coupez les tomates et les oeufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d'anchois, pensez à bien les rincer s'ils sont au sel.

Etape 2 :

Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir du moulin. Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé, mélangez. Maintenez au frais jusqu'au moment du service.

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Conseils

Vous pouvez aussi ajouter à cette salade des olives, des dés de fromage, des oignons rouges, des poivrons, etc...

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