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L'été bat son plein, et avec lui, arrive la saison tant attendue des mirabelles. Originaire de Lorraine, cette petite prune dorée, sucrée et juteuse, embellit les étals des marchés. Pour capturer cette douceur estivale dans un pot, rien de tel qu'une délicieuse confiture de mirabelles maison. À tartiner sur du pain grillé au petit-déjeuner ou à déguster avec des crêpes, cette confiture de mirabelles fait ressurgir les souvenirs chaleureux de l'été à chaque bouchée.
Les ingrédients :
- 1 kg de mirabelles
- 750 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence pour le niveau de sucre)
- Jus de citron
Matériel :
- Une bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais
- Une louche
- Un entonnoir
Les étapes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de macération : 6 h
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une délicieuse confiture de mirabelles à déguster sur vos tartines, crêpes ou autres desserts de votre choix !
- Commencez par laver, égoutter et dénoyauter les mirabelles.
- Dans un grand bol, superposez une couche de mirabelles, une couche de sucre et arrosez d'un filet de jus de citron. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des mirabelles. Laissez macérer pendant 5 à 6 heures.
- Transvasez le mélange dans une bassine à confiture. Chauffez doucement jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes tout en remuant constamment pour éviter que les mirabelles n'attachent au fond de la bassine.
- Pendant la cuisson, plongez les pots à confiture dans de l'eau bouillante, puis retournez-les sur un torchon propre pour les égoutter et les laisser sécher.
- Retirez la confiture du feu et versez-la encore chaude dans les pots en utilisant un entonnoir et une louche pour faciliter le remplissage.
- Pendant ce temps, passez les pots à confiture à l'eau bouillante, retournez-les sur un torchon pour les égoutter, ils sécheront tout seuls.
- Retirez la confiture du feu, versez-la encore chaude dans les pots à l'aide d'un entonnoir et de la louche.
- Fermez les pots et retournez-les et laissez complétement refroidir.
Petite astuce, pour vérifier la bonne cuisson de votre confiture, mettez un peu de confiture sur une petite assiette bien froide. Penchez l'assiette : si la goutte fige rapidement, la confiture est prête, si elle continue de couler, poursuivez encore un peu la cuisson.